Collega’s Rens Hoezen en Ruben Kamphuis verruilden de horeca voor een carrière bij Dolmans. Beiden stonden jarenlang in de keuken en leefden op het ritme van de horeca. Nu zetten ze hun mensenkennis, werkethiek en gastvrijheid in als projectmanager en sales- & accountmanager.

Rens Hoezen

Projectmanager Dolmans Calamiteiten Diensten Venlo
“Ik zat net op de middelbare school toen ik begon met koken. Door de situatie thuis deed ik vaak boodschappen na school en kookte ik voor ons gezin. Op mijn dertiende begon ik als afwasser op een hotelschip. Al snel mocht ik helpen met het maken van gerechtjes. Vanaf mijn zestiende volgde ik een koksopleiding en werkte ik bij diverse horecazaken. Zo ook bij de golfbaan in Biddinghuizen, waar veel met wild wordt gekookt – afgeschoten tijdens de jachtopleiding die ze hier verzorgen. Ook daar heb ik écht leren koken.”

“Twee jaar later besloot ik terug te verhuizen naar Brabant, waar mijn roots liggen. Hier groeide ik door van souschef naar chef-kok. In 2014 opende ik mijn eigen restaurant, dat ik samen met mijn vrouw acht jaar lang op hoog niveau heb gerund. We maakten alles zelf, van de amuses bij binnenkomst tot de bonbons bij de koffie en het pepermuntje bij de rekening. In 2015 werden we uitgeroepen tot het beste wildrestaurant van Nederland.”

“Toch begon het leven als restauranteigenaren ons op te breken. We misten verjaardagen, trouwerijen, etc. Tijdens corona kregen we ineens wat lucht. We maakten workshopvideo’s, gasten konden maaltijden bij ons afhalen en de avonden waren we vrij. Daardoor ontdekten we hoe waardevol vrijheid is en besloten we in 2022 om het restaurant te verkopen.”

“Mijn eerste kennismaking met Dolmans was tijdens een brand in onze restaurantkeuken. Binnen no-time stonden regiomanager Dolmans Calamiteiten Diensten Zuid Patrick Peelen en zijn team op de stoep. Ze hebben ons enorm geholpen. Ik wist toen al: als ik ooit stop met de horeca, dan wil ik dát werk doen. Regelmatig hield ik de vacatures bij Dolmans in de gaten – zeker nadat we ons restaurant hadden verkocht. Toen de functie van projectmanager in Venlo voorbijkwam, greep ik meteen mijn kans. En nu ben ík sinds augustus 2024 degene die mensen helpt die net een ramp hebben meegemaakt.”

“Die blik van opluchting als je ergens binnenkomt, dat je écht iets kunt betekenen – dat is onbetaalbaar. Ik ben nog steeds ondernemer, maar nu met een ander doel: mensen helpen. En die rol bevalt me heel goed.”

Ruben Kamphuis

Sales- & accountmanager Dolmans Groep
“Op mijn vijftiende kreeg ik mijn eerste bijbaantje in een restaurant. Daar ontstond mijn liefde voor de horeca. Ik begon in de bediening, maar wilde al snel de keuken in. Op mijn zestiende had ik al veel verantwoordelijkheden: van openen en afsluiten tot kassa-afdrachten.”

“School lag me minder: ik begon aan verschillende opleidingen, maar maakte ze niet af. Zelfs het leger heb ik geprobeerd, maar dat autoritaire paste totaal niet bij me. Uiteindelijk liep ik het beste restaurant van Culemborg, Andermaal, binnen met de vraag of ik daar mocht komen werken. Twee dagen later stond ik in de keuken. Ik werkte er zes jaar en groeide door tot chef-kok. In die tijd haalde ik ook mijn diploma Manager Ondernemer Horeca, Leermeesterdiploma en diverse andere certificaten.”

“Daarna kwam Buitenplaats Slangevegt in Breukelen op mijn pad. Ik wilde mezelf verder ontwikkelen en werd getipt door een oud-collega. Tijdens een meewerkdag was ik meteen verkocht. Een gigantisch bedrijf met zes tot zeven koks op de vloer. Ik begon als zelfstandig werkend kok en groeide door tot souschef. Maar ik werd geleefd: werkdagen van twaalf tot veertien uur waren normaal. Daardoor had ik weinig tijd voor dingen die belangrijk zijn, zoals mijn gezin.”

“Anderhalf jaar heb ik getwijfeld of ik iets anders moest gaan doen. Horeca was mijn passie, maar ik wist dat ik meer balans nodig had. Voor verschillende leveranciers hielp ik regelmatig mee met de sales tijdens horecabeurzen. Daar ontdekte ik hoe leuk ik relatiemanagement en sales vond – en dat ik er goed in ben. Ik heb dan wel geen verkoopervaring, maar wel vakkennis en een vlotte babbel.”

“Toen tipte mijn goede vriend Robbin Tip (manager Finance) me over de vacature voor sales- & accountmanager. Ik kende Dolmans van zijn verhalen, maar wist niet dat het bedrijf zó groot en veelzijdig was. Tijdens het gesprek met Laura Hopman (manager Marketing & Sales) werd ik enthousiast. Natuurlijk had ik twijfels – ik ging van souschef met veel autonomie en aanzien naar het begin van iets totaal nieuws. Maar nog steeds kan ik mijn netwerk en horecakennis inzetten en het werk past me perfect: ik ben sociaal en bouw makkelijk relaties op.”

“Koken blijft mijn passie. Af en toe doe ik nog klussen als privéchef, maar Dolmans krijgt 100% mijn focus. Ik ben blij dat ik de stap heb gezet en heb nu precies de balans die ik zocht.”